Lunes, 13 Marzo 2023 18:08

Caballero: "Los sumilleres resultan imprescindibles para difundir la cultura del vino y para impulsar el consumo moderado"

El presidente de la Diputación ha asistido en Manzanares al VII Concurso de Sumilleres de Castilla-La Mancha

El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha destacado hoy en Manzanares el importante papel que desempeñan los sumilleres en la universalización de la cultura del vino y en el incremento del consumo moderado. Caballero ha realizado estas declaraciones en las instalaciones de Vinícola de Castilla, patrocinador, junto a la Cámara de Comercio, Rivera del Júcar y Jumilla, del VII Concurso de Sumilleres de Castilla-La Mancha.

Ha destacado Caballero cómo los sumilleres cuentan la esencia de cada vino. “Detrás de cada copa hay una historia relacionada con un terreno, con un territorio y con unas gentes. Y los sumilleres nos ayudan a conocer más e interpretar mejor esa historia, ese terreno y esas gentes que trabajan la viña”, ha señalado.

Para Caballero, la labor del sumiller es muy importante, sobre todo en un momento como el actual, en el que se ha producido una ligera caída en el consumo. Ha añadido que esta coyuntura “tiene que servirnos para coger impulso y para intentar ocupar un mayor espacio entre los nuevos consumidores, jóvenes adultos y especialmente mujeres, que son ahora el público objetivo al que tenemos que intentar llegar”.

Entre otras cosas porque, según ha comentado, “el vino está muy relacionado con las experiencias, con las vivencias y con los recuerdos”. Por eso considera que concursos como el de hoy resultan fundamentales, como también lo es contar con bodegas, grupos y empresarios que están implicados en hacer un buen vino modernizando su oferta sin perder sus orígenes.

Caballero ha asegurado que en la actualidad se mantiene una apuesta muy clara por la calidad y por mejorar la comercialización con el objetivo de que genere un mayor beneficio para aquellas gentes que, de una manera u otra, están relacionadas con el viñedo, con el vino y su negocio. Y ha afirmado que ya que se ha dado un paso de gigante en lo que concierne a la calidad, ahora hay que afrontar el reto de la comercialización y del valor añadido, “porque los vinos españoles y de manera particular los de la provincia de Ciudad Real y de Castilla-La Mancha están al nivel de los mejores de España y del mundo”.

Ha aprovechado Caballero para anunciar que todo está preparado para la celebración de doceava edición de FENAVIN, que tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de mayo. Ha indicado que presentarán la feria el martes de la próxima semana y ha adelantado que se contará con cerca de 2.000 bodegas y cooperativas de toda España. También estarán representadas la práctica totalidad de las denominaciones de origen del país y se registrará la presencia de buenos compradores internacionales procedentes de más de 100 países.

Un FENAVIN que Caballero ha calificado de histórico porque se estrenarán las nuevas instalaciones que ya están preparadas. Se trata de 30.000 metros cuadrados de superficie expositiva de primer nivel, completamente modernizada, “con instalaciones, equipamientos y tecnología de lo más avanzado que existe en estos momentos en nuestro país, que van a estar a la altura de lo que en la feria se vende, que son unos vinos espectaculares, de España, de Castilla-La Mancha y de la provincia de Ciudad Real”.

Los ganadores

El ganador del VII Concurso de Sumilleres de Castilla-La Mancha ha sido Juan Enrique Gil, del restaurante Don Gil de Albacete. En segundo lugar ha quedado Diego Ortega Guijarro, de Santa María de los Llanos (Cuenca) y el tercer puesto ha sido para Carlos Cañas, del Restaurante Casas Colgadas de la capital conquense.

Ramón Sánchez Camacho, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha, ha explicado que se han presentado 10 concursantes, pero que tras la primera criba han quedado siete. Y en la final han competido los tres sumilleres mencionados que han sido proclamados como los mejores de Castilla-la Mancha en 2023.

Cañas ha recibido un cheque de 250 euros y diploma acreditativo. Ortega 500 euros y un diploma acreditativo y Gil ha logrado los 1.000 euros reservados para el campeón, además de un diploma y el pasaporte, junto al segundo clasificado, para participar en el Campeonato de ‘Mejor Sumiller de España UAES 2023’, que se celebrará en el marco del Salón del Gourmet.

El concurso ha consistido en un examen escrito y una cata a ciegas en la que se describen dos vinos. Los tres mejores clasificados se han enfrentado a continuación a varias pruebas. Han tenido que demostrar su destreza con una decantación de un vino viejo y con la apertura de un espumoso. Y además se han enfrentado a otra cata a ciegas de un vino que este año, según ha dichos Sánchez Camacho, ha resultado muy compleja.

El jurado ha estado compuesto por tres mujeres. Manuela Romeralo, Anna Vicens y Cristina Osuna. La primera de ellas ha pasado por restaurantes con estrella Michelín y Soles Repsol, y ha sido la primera mujer campeona del mundo sumiller de habanos. También es Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Sumiller.

Anna Vicens trabaja como coordinadora y Head Sommelier de las tiendas Wine Palace y es presidenta de la Asociación Catalana de Sommeliers desde el año 2016. Y Cristina Osuna es enóloga que trabaja en el Marco de Montilla-Moriles, actualmente en Bodegas Toro Albalá y también es presidenta de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.




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